Automne
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Automne 2020 : 3 recettes faciles et rapides

Une recette pour l’automne ? Les feuilles virevoltent et amènent avec eux la fraîcheur de la nuit. Les arbres se parent de ses couleurs les plus flamboyantes, orange, jaune et rouge. L’automne est là.

C’est la saison où les fruits et légumes variés et les épices sont à l’honneur. Des produits frais à souhait, un régal pour les yeux et la papille.

Quels sont ces fruits, légumes et épices de l’automne ?

À cette époque de l’année, quand l’été cède la place à l’automne, et la chaleur au vent frais, on trouve la consolation dans les plats savoureux avec les fruits et légumes de la saison.

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Si les potirons, courges, patates douces et les champignons font miroiter avec leurs belles couleurs et leurs douces saveurs. Les pommes, les poires, les figues, les châtaignes, les noix et les noisettes ne sont pas en reste.

Les épices, comme la cannelle, la muscade, le gingembre et l’anis n’attendent que pouvoir rehausser la saveur des plats.

Voici 3 recettes faciles et rapides à préparer pour vos soirées. À vos fourneaux !

Soupe au potiron

Le potiron se cuisine de plusieurs façons, salé ou sucré, riche en vitamines et en fibres, et contient également du bêta-carotène.

Niveau de difficultéFacile
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson30 min
Temps total45 min
Recette soupe automne
Ingrédients pour 6 personnesMesures
Potiron1/4
Pomme de terre8
Bouillon de volaille50 cl
Crème fraiche200 g
Sel & Poivre 
Noix de muscadepetite pincée
Emmental râpé100 g
Persil 
Crouton 

Pour la préparation :

  • Couper en 4 le potiron puis enlever la peau et les filaments. Couper en gros morceau de 3 cm.
  • Eplucher les pommes de terre.
  • Cuire à vapeur le potiron et les pommes de terre.
  • Chauffer le bouillon de volaille,
  • Mixer le potiron et les pommes de terre en rajoutant le bouillon,
  • Mettre le mélange dans une casserole, ajouter la crème puis mélanger et assaisonner avec le sel, poivre et la muscade,
  • Porter à ébullition et retirer du feu dès que ça boue.
  • Mettre dans la soupière et rajouter le persil haché finement
  • Saupoudré de l’emmental râpé
  • Savourez et dégustez avec les croûtons.

Soupe à l’oignon gratiné

L’oignon possède des minéraux et des oligo-éléments, riche en potassium, phosphore, calcium et fluor. Ce légume joue un rôle important au bon fonctionnement de l’organisme.

Niveau de difficultéFacile
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson40 min
Temps total55 min
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Ingrédients pour 4 personnesMesures
Gros oignon jaune5
Beurre20 g
Farine1 cuillerée à soupe
Bouillon (bœuf, volaille ou légume)1 litre
Pain de compagne8 petites tranches
Fromage râpé100 g
Sel & Poivre 

Pour la préparation :

  • Eplucher les oignons et les couper en fines rondelles. Fondre le beurre dans une casserole et déposer les oignons, laissés sur le feu pendant 3 minutes en remuant,
  • Ajouter la farine pour épaissir et remuer encore pendant 30 secondes
  • Assaisonner avec le sel et le poivre
  • Verser le bouillon sur les oignons et laisser cuire pendant 30 minutes, vérifier la cuisson en remuant de temps en temps,
  • Au bout de la cuisson de 30 minutes, enlever les oignons et les disposer dans les 4 bols, puis verser dessus le jus de la cuisson,
  • Placer 2 tranches de pain sur chaque bol et saupoudré de fromage.
  • Mettre au four pendant 5 minutes,
  • Savourez et déguster.

Gratin de patate douce à l’ail et au gingembre

La patate douce contient des minéraux, des vitamines et d’antioxydants, elle est également riche en bêta-carotène.

Niveau de difficultéFacile
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson30 min
Temps total45 min
Gratin de patates douce à l'ail et gingembre : la meilleure recette
Ingrédients pour 4 personnesMesures
Patate douce4 moyennes
Crème liquide20 cl
Ail1 gousse
Fromage râpé50 g
Gingembre râpé1 cuillérée à soupe
Muscade ou cannelle1 pincée
Sel & Poivre 

Pour la préparation :

  • Couper en rondelles fines les patates douces après les avoir lavés et éplucher.
  • Cuire dans une casserole d’eau salée pendant 15 minutes, elles doivent rester légèrement fermes.
  • Préchauffer le four à 180° C
  • Hacher la gousse d’ail et râper les gingembres
  • Mélanger la crème, l’ail, le gingembre, la muscade ou la cannelle, salé et poivré
  • Dans un moule à gratin, disposer les patates douces déjà cuites, verser la crème déjà préparée et saupoudrer de fromage râpé.
  • Mettre au four pendant 15 minutes

Savourez et déguster.

Recettes d'automne

Ces recettes d’automne réconfortantes sont préparées comme plat principal mais possible aussi en accompagnement de la viande ou du poisson. Ce sont des recettes rêvées pour les végétariens avec une petite salade.

Manger plus de légumes et plus de fruits vous aide à rester en bonne santé.

Auteur

admin@laurabattaglia.com

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